嶺岡豆腐(暴れん坊将軍のビックリ豆腐)

嶺岡豆腐2嶺岡豆腐?!(暴れん坊将軍のビックリ豆腐)

嶺岡山地一帯に江戸幕府直轄の牧場があり、今もその跡を見ることができます。

その嶺岡牧のある出来事が今も伝えられています。それは、チョット面白いエピソードです。

八代将軍吉宗が、嶺岡牧の視察に訪れ、突然豆腐が食べたいと言い出しました。もちろん急に豆腐があるわけもなく、困った料理人がフト思いついたのが、牧の牛からとれる白い牛乳・・・同じ白だから?といってもまるきり違うものですが。

牛乳に葛を混ぜてしっかり練り上げ固め・・・何と牛乳豆腐のようなものを作りあげました。

吉宗は白くてプルプルした食べ物がとても気に入り「おいしい!」と喜んで食べたそうです。

めでたしめでたし。

その出来事に因んで、つくったのが「嶺岡豆腐」です。

レストランセットメニューのデザートにつけて好評頂いています。古代ロマンあふれる嶺岡豆腐を是非ご賞味下さい。


This entry was posted in レストラン. Bookmark the permalink.